S魚料理のセコンドピアット(二皿目)


スズキ、鯛、又は、ヒラメのミニトマトとポテトのオーブン焼き
スズキのフィレ、又は、鯛のポテト包み焼き
スズキの塩釜焼き
野菜のクリームとスズキ赤エビ焼きの組成
オマールエビのグラタン
“スズキのフィレ、イカ、エビ、クルマエビ”などのシーフードミストのグリル
イカとエビのフライ

肉料理のセコンドピアット




ポテトとローズマリー添えのフィレ肉の薄切り(200グラム)
バルサミコ酢風味ラディッキオ添えのフィレ肉の薄切り(200グラム)
グリーンペッパー風味のフィレ肉
バローロ・ワイン風味のフィレ肉
フィレ肉のグリルと野菜のテリーヌ
サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ(ローマ風サルティンボッカ)
白ワイン、又は、レモン風味のスカロッピーネ
アントルコートのグリル(サーロインステーキのグリル)
ミラノ風仔牛ロースのカツレツ
ミストビーフのグリル
仔羊のグリル(アッバッキオ・スコッタディート